絶品「山鼻ホルモン」＆珍品「ぶたちちかぶ」

今日は、札幌市中央区南24条にあります「宮崎肉店」さんにお話を伺いました。

BBQにオススメのちょっと珍しいオニクを紹介していただきました。
一つ目は「山鼻ホルモン」

これは、神奈川県厚木市を中心としたホルモン焼きのシロコロホルモン同様に、豚ホルモンのやわらかい腸のみを、割かずに管状のままのホルモン。やわらかな歯応えがある外側の部分と、内側部分に脂がついている部分があるので、味はジューシーで、網焼きすると、外側の皮が収縮してコロコロになるのが特徴。

この厚木のシロコロホルモンはB級グルメの大会　第3回「B-1グランプリ」（2008年）で優勝を飾ったほどの美味しさ。

宮崎肉店の「山鼻ホルモン」は北海道産の豚の腸を使い塩味で仕上げたもの。新鮮なホルモンの甘みと塩ダレが絶品です

札幌では、宮崎肉店さんでしか購入できない珍しいオニク。

焼く前も、一般的にスーパーで売っている身を開いたホルモンに比べるとかなりの肉厚

焼いているうちにふっくらコロコロしてきます。

このボリューム感は「山鼻ホルモン」ならでは。

　もう一つは、「ぶたちちかぶ」
その名のとおり豚のおっぱい。豚トロに似ていますが豚トロよりは脂が少なくさっぱりとした味。こちらも手に入りづらい一品です。

　今年のBBQや焼き肉は、いつものオニクにプラスしてちょっと珍しいオニクもいかがですか？
　

この他にも美味しいオニクや愛情たっぷりの手作りコロッケやメンチカツ・ザンギなどもありますよ。

注文を受けてから店の奥でたっぷりの笑顔で揚げてくれます
できたてほやほやを買って帰ることができますよ。

　また、どんなオニクをどのくらい買ったらいいか困った時は宮崎肉店さんに行くのがオススメですよ。お店で人数と予算を伝えると予算内で美味しいオニクをチョイスしてオニクセットも作ってくれますよ。

宮崎肉店
☎011・511・0330
札幌市中央区南24条西9丁目1-5
営業時間／10:00〜18:30
定休日／日・祝