秋の夜長を楽しむなら「Osteria YOSHIE」で♡

編集部MASAです。
週末は、ずいぶ雨がふりましたね。
今は、ちょっとやんでいますが、またすぐ降ってきそうですね。

この時期は、雨が降るごとに少しずつ秋に近づいていく感じがして、ちょっとさみしい気持ちになったりしますが・・・。

さて、今日のchoi-plus編集部ブログは、Osteria YOSHIEからの美味しい情報です。

　chpo-plus夏号「美味いっしょ北海道　を使ったシェフの一品教えます」の特集では、漁吉丸の銀聖スモークサーモンを使ったメニュー「焼リゾット」を考案していただきました。

（写真の焼リゾットは6/24までの期間限定のメニューでした）

リゾットでサンドしたスモークサーモンのほどよいスモークの香りとしっとり感がたまらない一品です。盛りつけも味も上品なので、ホームパーティのメニューにもおすすめです。
また、リゾットは一度冷ますことでまとめやすくなるので、前の日に準備をして翌日のお弁当にもぴったり。

さて、今日は、「Osteria YOSHIE」味わうことができる旬のメニューを2品ほど紹介します。

　まずは、岩見沢のベビーコーンを使った「ベビーコーンのグリル」
皮ごと蒸し焼きにしていただきます。中のとうもろこしだけでなく、外側の焦げた皮以外は
全て食べられるとのこと。
　特にコーンシルクと呼ばれているヒゲの部分は、シャリシャリとして風味豊かな味わいが
たまらないそうです。

次は、根室産の秋刀魚を使った一品
「根室の秋刀魚炙り　その肝のソース」
新鮮な秋刀魚をマリネにしたものをさらっと炙り、肝のソースでいただきます。

ベビーコーンといい秋刀魚といい、素材を余すことなく美味しさにかえる吉江シェフの料理。秋の夜長にワインを傾けながらゆっくり味わってみたいですね。

　今日は「Osteria YOSHIE」の美味しい情報をお届けしました。

Osteria YOSHIE

住所／札幌市中央区南3条東1丁目　二条市場内のれん横丁　2F
電話／011-231-2778
営業時間／18:00〜翌1:00（LO24:00）
定休日／日曜（月曜が祝日の場合は日曜営業、月曜休業）