choi-plus編集部がお届けする「新鮮ブログ！」

こんばんは。
編集部MASAです。
今日は夕方、路面がツルツルでした。車のタイヤは取り替えたけど、うっかり靴はそのままで外出していしまい、思わず転びそうになっちゃいました。

さて、明日から12月、そろそろクリスマスやお正月に何を作ろうかな〜と考えている方も多いでのはないでしょうか？

私もぼちぼち、年賀状の印刷とともに料理メニューを考え始めています。
手間をかけずに美味しいものがいいな〜なんて都合の良い事ばかり考えています

さて、今日のブログは、美味しい果物と野菜のお店「長谷川商店」からの美味しい情報です。

野菜ソムリエの長谷川さんにお話を伺いました。

今は、4種類の里芋が入荷しているそうです。

わりと淡白な「石川早生」
ぬめりが少なめの「八つ頭」
キメが細かい肉質で、煮崩れしにくい「海老芋」
皮のまま茹でたり、蒸したりしても食べられる「孫芋」
お正月近くなると京芋の赤芽などもっと種類が豊富になるそうです。

そして、博多の大きめの「あまおう」
いちごって、カタチといい色といいテーブルの上にあるだけで華やかな雰囲気になる果物ですよね。
もちろん華やかなだけではなく、ビタミンCが豊富で、果物の中でもトップレベルなんですよね。近頃は、ウィルスや細菌に対する抵抗力をつけ風邪の予防などにもいいとされ、季節を問わず人気の果物になってますね。

私が子どものころは、短い夏に家の庭で作ったイチゴを食べるか、誕生日くらいしか食べられなかった。憧れの果物でしたよ

こんばんは
編集部MASAです。

気がつけば、もうすぐ12月ですね。
雪が少なくし、気温もあまり低くないので、なんだかこのまま雪が降らないのかな〜。
なんて一瞬思ったりしますが・・・。
そんなことあるわけないですよね

さて、もうすぐ12月ということは、もうすぐchoi-plusのvol.8冬号の発売です
冬号も魅力的な特集が満載ですお楽しみに

今日のchoi-plus編集部ブログは、「チーズ工房NEED」から美味しい情報をお届けします。
choi-plus秋号では、動物性の発酵食品のチーズと植物性の発酵食品のみそで作った「みそちーず」を使って作ったシェフのまかないパスタを紹介しました。

今日のchoi-plus編集部ブログは、the bar nanoからの美味しい情報です。

前回のブログでは、フルーツほおずきや巨峰、かぼちゃ、あずきのカクテルを紹介しました。
今回もこの時期ならではの季節を感じるnanoオリジナルカクテルを紹介します！！

今日のchoi-plus編集部ブログは、「茶月斎」からの美味しい情報です。

　choi-plus秋号では、「旬の素材が美味しいあのお店の秘密」の企画中で「くるるの杜」農畜産物直売所で販売している「う米豚」と野菜を使いメニューを考えていただきました。

　出来上がったのは「う米豚」の美味しさを最大限引き出した肉団子のスープ。肉団子と相性の良い白菜も入っていて、この時期にぴったりなカラダもココロもあったまるメニューが完成しました。レシピはchoi-plus秋号に載ってます！！

今日のchoi-plus編集部ブログは、二条市場内のれん横丁にある「おうち食堂you.きち」からの美味しい情報です。

choi-plus秋号では、シェフのまかないパスタの企画の中でカネニ藤田水産の「グルメ数の子松前漬」を使った松前漬と秋野菜の冷たいパスタを考案していただきました。

今日のchoi-plus編集部ブログは、「ノースアイランドビール」からの美味しい情報です。
今日は、カナダで修業を積んだ２人のブルーマスターにり造られている「NORHT ISLAND BEER」を紹介します。

choi-plus秋号では「ヴァイツエン」を紹介させていただきました。

工場のある江別産の「ハルユタカ」小麦使用のビール。ホッブを押さえているので苦みが少なく、ビールが苦手だという人にも味わってほしいビール。

今日のchoi-plus編集部ブログは、「リストランテ・ピッツエリア・ダルセーニョ」からの美味しい情報です。
ナポリに本部を置く「真のナポリピッツア協会」に認められ、ピッツア専門の料理人ピッツァイヨーロの称号を与えられた吉田さんがビッツアを焼くお店。

こんばんは編集部MASAです。
満月がキレイな夜ですね。

今日は森町にあるカネニ藤田水産の大人気＆オススメ商品の「グルメ数の子松前漬」を紹介します。

カネニ藤田水産に電話で取材をさせていただいたのですが、電話に出られた女性の方のてきぱきとした対応や電話の後ろの活気のある雰囲気、なんだか年末を感じました。
11月はお歳暮＆年末用の商品出荷のためにどこも忙しいんですよね。

さて、choi-plus［秋号］でも紹介した「グルメ数の子松前漬」は、数あるカネニ藤田水産の商品のなかでも大人気の商品。

（写真は450gのもの）

道南でしか生息しない貴重ながごめ昆布と数の子をたっぷりと使用しています。
ゴロゴロっとした大きめの数の子が食欲をそそりますよ〜

今日のchoi-plus編集部ブログは、「オリーブオイル市場」からの美味しい情報をお届けいたします。

前回も紹介したようにオリーブオイルの販売だけでなく
オリーブオイルを美味しく食べるための自家製「トスカーナパン」の販売や
サッポロファクトリーでの出張販売に「オリーブオイル屋のランチ」など
いろいろなアプローチでオリーブオイルの美味しさを発信してくれています。

そしてオリーブオイル市場では、12月上旬から今年の秋収穫したばかりのイタリア産オリーブオイル・ヌーボーの発売が始まります!!

なかでも目玉商品は、世界一に何度も輝いた生産者フラントイ・クトレーラのEXVオリーブオイル「RISERVA（リゼルヴァ）」です。
なんと、こちらだけの日本初限定輸入発売なんです！！

松村さん曰く
「イタリア、シチリア産ならではのトマトや青リンゴの風味、まるで100％オリーブジュースを飲んでいるようです。」とのこと。

こんな風に表現されると、どんなに美味しいオリーブオイルなのか味わってみたくなりますよね〜。
今が旬の穫れたてオリーブオイルをぜひ味わってみてください!!

近くなっていろいろ詳細がわかったらまたブログで報告しますね。
楽しみに待っていて下さいね。

今日のchoi-plus編集部ブログは、元気のもと「彦一にんにく」のお話です。

choi-plus秋号の「美味いっしょ北海道」を使ったシェフのまかないパスタの特集では、「彦一にんにく」を使ったセミドライにしたニンニクとカラスミのスパゲティを紹介しました。

こんばんは〜
今日はお天気がよかったですね。
北大のイチョウ並木もほどよく色づいているようですね。

明日あたり撮影に行きたいな〜。（撮影と言えるほどの腕前ではないのですが）
でも、なんだか寒気がして喉が痛くなってきているので、オウチでのんびりしようかな・・・。

さて、今日のブログは、先週のクッキングショーのレポート第2弾です。

先日紹介をした「3種のディップ」に続いては、「牛肉ときのこの黒ごまソース」

彩りがよく、黒ごまと醤油の風味豊かなソースが牛肉ときのこにぴったり。
コクのある黒ごまのペーストに醤油を加えることで食べやすくそして味が引き締まる感じ。

こちらのメニューは、下ごしらをしておくことで、ゲストが来てから盛りつけをするだけで「おもてなし料理」になります。

先日、わたしも自宅で作ってみました。
とても美味しくでき、家族にも好評です。
肉もきのこも野菜もバランス良くとれて、目でも楽しむことができ私の数少ないレパートリーに強い味方が加わりました