元気の元♡彦一にんにく

今日のchoi-plus編集部ブログは、元気のもと「彦一にんにく」のお話です。

choi-plus秋号の「美味いっしょ北海道」を使ったシェフのまかないパスタの特集では、「彦一にんにく」を使ったセミドライにしたニンニクとカラスミのスパゲティを紹介しました。

この「彦一にんにく」は無農薬栽培で有機JAS認証を取得しています。

栽培のきっかけは、地元旭川の街の人々を元気にしよう！という思いから始まっています。土にこだわり肥料にこだわり「土づくりから収穫まで」を一貫して管理してできあがったのが、この「彦一にんにく」です。

彦一にんにくの特徴は、臭みが少なく、一般的な国産のニンニクに比べ糖度が高いんです。なんと40度以上になることも。

無農薬なので、農薬が溜まりやすいといわれる芽の部分も彦一にんにくならまるごと食べることがでますよ。火を加えることで甘みが増し、ゆり根や栗のようなホクホクとした食感が楽しめます。

そして、今年の新物の収穫がはじまり販売しています。

（写真は1kgの商品です）

私が子どもの頃は、ニンニクを使った洒落た料理などなく、冬になると風邪予防として、ストーブの上にアルミホイルで包んだニンニクをのせ、焼いて食べるくらいでした。

でも今はいろいろな薬味やソーテーなどに登場したり、choi-plusで紹介したようにセミドライにして保存をしておくと、肉料理のつけあわせにしたり、アンチョビとオリーブオイルで自家製バーニャカウダにしたりとレパートリーもいろいろです。

そして、彦一にんにくを栽培しているグリーンテックス株式会社では、にんにくの他に自然肥料「土アップ」や生ゴミにふりかけると良質な堆肥になる「生ゴミアップZ」など、家庭菜園に必要な土や肥料の販売も行っています。

土壌分析･土壌改良の専門家として環境に優しい天然素材100％の肥料や土を販売し、そして、それらの技術が美味しい「またその技術の集大成が無農薬栽培の「彦一にんにく」なんです。

ぜひ一度、愛情たっぷりかけて作られた「有機JAS認証　彦一にんにく」を食べてみてはいかが。

楽天市場の他に下記の店舗でも購入可能です。
［北海道］
株式会社ふじ　ウェスタン
株式会社ダイイチ
イオン北海道株式会社
道産子プラザ札幌店
HUGマート
JAたいせつ　農産物直売所
JAあさひかわ　農産物直売所
楽天市場「こだわり自然肥料のすすめ」

今日はおいしいニンニク「彦一にんにく」の情報でした。

【グリーンテックス株式会社】
住所／旭川市東鷹栖東2条2丁目
電話／0166-57-2419
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楽天市場はこちらから