食べてみたい！！毛蟹のソーセージ
こんばんは。
編集部MASAです。
今日のchoi-plusブログは、ITALIAN AND WINE PICCHUからの美味しい情報です。
choi-plus秋号では、「美味いっしょ北海道」を使ったシェフのまかないパスタで旭川「彦一にんにく」を使ったパスタを作っていただきました。そのままでも美味しいにんにくをちょっと一手間かけセミドライにし、アサリやカラスミと一緒に仕上げた一品です。
（写真あは期間限定だったメニュー「セミドライしたニンニクとカラスミのスパゲティ」）
そして今日は、シェフの森さんに旬のメニューを伺いました。
まずは、「まだちのコンソメジュレがけ」
まだちをさっとお湯にくぐらせ、さっと炙ったものに魚介ベースのコンソメで作ったジュレをかけたもの。
この時期ならではの旬の素材「たち」
先日ブログで紹介した茶月斎の「たちのラオチュウ漬け」、そしてこの「まだちのコンソメジュレがけ」どちらも季節を感じる一品ですね。
そしてもう一品は「毛蟹のソーセージ」
PICCHUオリジナルの自家製の毛蟹入りの贅沢なソーセージ。
人気のメニューだそうです。
そうですよね
毛蟹がはいったソーセージきっと美味しいんだろうな〜。
食べてみたい
今日は二条市場の奥、二条食堂街にひっそりと佇むカウンターのみのイタリアンのお店PICCHUからの美味しい情報でした。
【ITALIAN AND WINE PICCHU】
住所／札幌市中央区南3条東1丁目
営業時間／18:00〜翌1:00
定休日／火曜日
HPはこちら
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