今年こそ美味しい生活はいかがですか♥

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。

今日は、北海道の各地でお天気が崩れているようですね。
雪で視界や足下が悪かったりするので、気をつけてくださいね。
そういう私は、先程、自宅付近の道路で車が埋まってしまい、ちょっぴり冷や汗でした・・。

さて、今日のchoi-plus編集部ブログは、創業60年 だし専門店「富樫政雄商店」からの美味しい情報です。

choi-plus冬号では、基本の素材と「一番だし」と題して、だしの素材の種類や一番だしの取り方を詳しく教えていただきました。

私もたまにしかきちんとダシをつくりませんが、今年はぜひ1週間に一度、ダシを取ってまずは美味しい味噌汁を作りたいな〜なんて思っています。

写真は、結婚したばかりの時に購入した「かつお削り器」。

今じゃすっかり「宝の持ち腐れ」になっちゃってます。

今日は、かつお節や一番だしの保存方法について伺いました。
せっかく美味しいかつお節やだしを作っても保存の状態が良くないと美味しさが半減しゃちゃいますよね。ほんの少しの手間で美味しい状態で保存できます。ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、参考にしていただければと思います。

まずは、かつお節について
こちらは、削ったものを購入したら。ジップロックに入れ、きちんと空気を抜き冷蔵庫で保管するとよい状態を保ことができます。

また、一番だしは、粗熱をしっかり取って保存瓶などに入れ冷蔵庫で5〜６日程度は美味しくいただけるそうです。もちろん冷凍保存もOKです。

今、ブログを書いていて思い出したのですが、息子の離乳食を作っていた頃は、3㎝角のタッパーにだしをいれて冷凍して使っていました。とても便利でしたよ。

かつおというと「花かつお」が一般的ですが、富樫商店には豊富なだしの素材が揃っています。
その中で「花かつお」同様に一般家庭で利用しやすいだしの素材を教えていただきました。
鯖節やむろ節などは味噌汁のダシとしても使いやすいそうです。試してみたいですね。

また、富樫商店では、4種類の削り方でかつお節を提供してくれます。
小売りもしていますので、今年こそは美味しいダシを！！と思っている方、一度足を運んでみてはいかがですか？
だしの素材や削りの厚さなど使う用途によってお店の方がアドバイスしてくれますよ。
※小売りは　100g単位から

今日は「富樫政雄商店」からの美味しい情報でした。

【富樫政雄商店】
住所／札幌市豊平区平岸1条9丁目1-5
電話／011-831-6681
営業時間／8:00〜17:00
定休日／日曜日・祝日、第2・4土曜日