choi-plus編集部がお届けする「新鮮ブログ！」

最初のお料理は
☆帆立貝のタルタル　胡麻風味のメルバトースト添え　
自家製マリネサーモンの塩麹で作ったラビゴットソースと共に

写真手前に写っているラビゴットソースに塩麹を使っています。ワインビネガーや玉ねぎ、ピクルス、トマト、パセリ、ピーマンなどの材料に塩麹を入れることでマイルドな味わいのソースに仕上がっていました。

次は
☆塩麹でマリネしたチキンの漁師風　温野菜を添えて

鶏のもも肉を塩麹で漬け込み表面を焼いて漁師風ソースで10〜15分程度煮込んで作ります。
塩麹で漬込んだ鶏肉は、とても柔らかく風味豊かな味わいでした。

自分で塩麹を作る時は、季節によって発酵時間に気をつけてと伊藤総料理長からのアドバスもありました。目安として冬なら10日、夏なら1週間程度。

最後は
☆道産じゃが芋のニョッキ　ポテトの白いソースで

そしてデザートも

choi-plusクッキングショーは、実際にプロの方が調理している様子を見ることができ、詳しいレシピをもとに調理方法等のレクチャーやアドバイスも聞けて、お料理も食べることができます。

私はあまり料理は得意ではありませんが、クッキングショーに参加して、ちょっとしたコツを教えていただいたり、素材の特徴や便利な調理器具の話などを伺って、料理をする楽しさを再確認しました。
料理って楽しいですね。食べるのはもっと楽しいけど

今日は、4月25日（水）のchoi-plusプレゼンツクッキングショーの様子を紹介しました。
ご参加いただいた皆様、そして、伊藤総料理長をはじめジャスマックプラザホテルのスタッフの方々ありがとうございました。