choi-plus編集部がお届けする「新鮮ブログ！」

ジャガイモ、キャベツ、ホウレン草、ニンジン、セロリ、リーキ、金時豆（水煮）、シイタケの旨みたっぷりのスープ。野菜をオリーブオイルでソテーして水のみで煮込んだシンプルな一皿。アクセントに少々のホールトマト、白ワインを使い、塩こしょうで味を整え、仕上げにオリーブオイルとパルメザンチーズをかけていただきます。

とにかく具沢山で、野菜ならではの優しい味わいのスープでした。

白くてかわいらしいパスタです。ぜひchoi-plus冬号のレシピを参考に作ってみてくださいね。