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2013年8月28日 (水)

danchyu9月号掲載のお豆腐を使った一品!

こんばんは!
ゲリラ豪雨に見舞われる今日この頃・・・。
皆様いかがお過ごしですか??

私が住んでいる海辺の小さな町も昨夜は雷がすごくて・・・
さすがにちょっと怖かったです。
そんな不安な夜は、美味しい「つまみ」と「酒」に癒されたい伴です~。
ということで、今回は、焼酎特集だったdancyu9月号の
中綴じレシピから一品作ってみました。

Img_3543

中綴じは、豆腐レシピ特集です。

Img_3541

豆腐は栄養価が高くて低カロリー。

中年にはマストな食材ですよね~(笑)
でも、冷奴と味噌汁と麻婆豆腐くらいしか思いつかない
と思ってたら、豆腐ステーキなんてレシピが!!
このレシピのポイントは
◆絹豆腐を使うこと
◆豆腐は水を切らないこと
 カットしたらすぐに小麦粉をまぶして揚げ焼きします!
ぐちゃぐちゃにならずに小麦粉を付けてフライパンまで運ぶのが一番難しいwww
ちょっとお高い濃厚なお豆腐でつくるのをおすすめします!!
たっぷりめのサラダ油を熱して、温まったら
やや弱火にしてじっくり焼くと外側がパリッとしていい感じ。
揚げ出し豆腐みたいに、いっぱい油を使わなくて済むので
後片付けが楽ちんで嬉しい
焼いている間は、崩さないよう、できるだけ豆腐には触れず・・・
両面焼きます。
両面がきつね色に焼けたら、お皿に盛りつけて
あとは、鰹節をどっさり乗せたら出来上がり。

Img_3544

タレは、醤油、酢、ごま油、ラー油などでお好みで作って
付けながら食べるとなっていたので、
私は、今日は、な・ま・た・ま・ご~にしました!
醤油とごま油を加えて混ぜて、付けながら食べました!
もちろん、with 芋焼酎 ロックです。
これが、旨い!!!!!
こんなに、簡単で美味しい料理があったんだぁ~
焼酎じゃなくても、ビールでも、日本酒でも、ワインでもばっちり。
もちろんご飯のおかずとしても
東京六本木の「一億」というお店のレシピなんだけど、
45年前に作って今でも看板メニューなんだとか
ちなみに450円だそうです。
さすがです。これは皆さんにもぜひ作って食べてみてほしい
料理って、深いなぁ・・・

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