久しぶりに日本酒の会が。会場はKT三条ビルの地下にある「銘酒と割鮮 桃林」さんです。
豊富な日本酒と海鮮が自慢のお店。こないだはここからオンラインお酒講座もやったりしました^_^。今日はコース仕立てで。
お造りは全て仕事がしてあって、味がついています。味噌漬け熟成の鰤が特に美味。
進肴としてだされたのがこれ。「秋鮭のミキュイ ちゃんちゃん風デュクセル」。
低温調理の秋鮭に、味噌を使ったちゃんちゃん焼き風のソース。これはね、絶品に美味しかったです。ちゃんちゃん焼き、苦手なのに^^;。
その他にもスペアリブ焼きを煮込んだものなど、創意工夫されたお料理がいろいろと。なんかこのお店、いつもスタッフのパッションみたいなものを感じるんですよね。また行ってみたいと思わせるところたっぷりのコースでした^_^。で、今日飲んだのは、このラインナップ！いや〜、お酒も美味しかった！
ラーメン文化が発達した札幌ではちゃんぽん店が異様に少ないのですが、そんな中でも気を吐いているのが「ちゃんぽん一鶴」です。そんな一鶴のメニューに、いつのまにか「あんかけ焼きそば」が加わっているというので、早速中之島店へ。
普通ちゃんぽん店には必ず「皿うどん」があるじゃないですか。でも一鶴にはこれまでそういうの、なかったのです。
1000円で食券を買って、結構待ちます^^;。で登場したのが、コレ。
太めの麺をパリパリに焼き付けたものの上に、ちゃんぽん同様の白いスープがベースの熱々の餡がかかっています！細い揚げ麺じゃないんで、これは皿うどんじゃなくて、正真正銘の北海道民熱愛のあんかけ焼きそば！
麺をほぐすのが結構大変ですが^^;、うん、普通のお醤油味のあんかけ焼きそばは一風変わった、スープな雰囲気が面白いですね。麺もゴリゴリ感たっぷりで、食べごたえあり。
ちゃんぽんとどっちが好きかと聞かれれば、やっぱり絶品スープともっちり麺のハーモニーが素晴らしいちゃんぽんと答えますが、これも一度は試してみる価値があるかも^_^。
お仕事関係の会食で久しぶりに「味の高はし」（南7西5）へ。
このお店、20年ほど前、オレが札幌に転勤してきた時の上司が好きで、よく会社の忘年会などで使っていたのです。
とにかく魚が美味しくて、お腹いっぱいになるというのは、昔と全然変わりなし^^;。いくらなど先付けの次に登場するのは、刺身盛り合わせ。これで2人前です。
マグロ、ハマチ、ソイ、イカ、ホッキ、ホタテ、アワビ、ウニに毛ガニがど〜んで迫力満点。また刺身の旨いのなんの。
このあと松茸の土瓶蒸しやら、焼き魚などが出て、最後の〆はおそば。昔はここで生寿司だったような記憶が…^^;。つるつると入るので、なんとか食べきりましたぁ〜！
同席させていただいた方のお話を聞いていると、このお店は昔から魚屋が魚屋を接待するようなところだったとか。そりゃ旨いはずですね^_^。
先日４ヶ月ぶりに、海産物と全国の日本酒が美味しい「味百仙」へ。
ここの本マグロの赤身が好きなんです。定番のポテトサラダやいかにも酒肴の身欠きにしん＆味噌などで、全国の秋っぽい銘酒を堪能しました。
で、もう帰ろうかな…という時に、魚屋さんからの荷物が到着。マスター（なぜかこのお店のご主人の長島さんを皆そう呼びます）が開封すると、中にそれはまあ立派なマツカワガレイが！う…食べたい…。
ということで、翌日のお店の休日を挟んで、翌々日にまた味百仙に^^;。マツカワガレイをお刺身で堪能しました。エンガワもむちゃ旨(^_^)v。
このマツカワガレイも、一緒にいただいたアカガイも、いろんな海の幸がこれからの季節に旬を迎えます。さて味百仙、次はいつ行こうかな^_^。
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