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2021年2月 1日 (月)

食感がたまらない「豆葉」の試食会に参加してきた!

お豆腐メーカー「豆太」さんが作った新商品「豆葉(とうよう)」の試食会があったので、行ってきました。

豆葉というのは、中国では「干豆腐」とか言われているもので、豆腐をぎゅっと圧縮して、シート状にしたもの。なんか中華料理で食べたことがあるような、ないような‥。

いろんな料理に使えるということで、まずは酢の物と燻製にしてハム風にしたもの。こ、この食感、超好み!ちょっと硬くてボソッとしているけど、大豆の味がほんのり感じられて味わい深いというか‥。ハム風の方は、おつまみにぴったり。

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中華の定番、麻婆豆腐を豆葉で作ると、こんな感じに。これはこれで、ご飯にも合います。

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ここまで食感がしっかりしていると、豆腐というよりも、肉代わりになる感じなんですよね。そして細く切れば、麺の代わりにも。ということで出されたのが、豆葉のカルボナーラ。ぼそぼそ感が手打ちパスタにも似てて、オレは超好みの感じでした!

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いや〜これは面白い食材ですね〜。厳選した北海道産大豆を100%使用。それもあって、4シート入った(約260g)の冷凍のパックで880円(税別)と、お豆腐などと比べれば、ちょっとお高めかも。もっと売れるようになれば、安くなるかもなんですが。まだ売っているお店も少ないのですが、一番売れているのは、あの「フーズバラエティすぎはら」さんだそうですよ!ちょっと一回、買ってみるかな^_^。

 

 

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