さて７ヶ月ぶりに「スペイン料理と鉄板焼 BOQUERIA」さんへ。
本当の狙いは、余市産塩水ウニのパエージャだったのですが、うっかり連休中でたぶん市場が空いてなかったためなのか、この日は売り切れ(;_;)。
では！と、まだいただいたことがなかったこのお店にスペシャリテ、「スペイン産 乳飲み仔豚のロースト」をいただくことに。じゃ〜ん。
皮が飴色にパリッパリに焼かれていて、まるで北京ダックのよう。そしてお肉はジューシーでクセのかけらもない美味さ。聞けば生後4週間ということで…^^;。
ひょっとしたら、しばらくするとこの年令の仔豚が入荷しなくなるかも…とのお話（もうちょい時間の経ったものになるかもとのこと）。ちょっと他にはないこの旨さを味わうのは、今のうちかもしれません…。
無性に「鰻気分」になったので、確実に旨い鰻が食べられる「宮川本廛 大丸札幌店」に行ってきました！
今年（2021年）の土用の丑の日は7月28日。この日に食べる必要性はあまり感じないのですが、でもやっぱり夏になると鰻が食べたくなるんですよね。で、この宮川本廛、大丸のグルメフロアにあるのですが、他の店がどんなに混んでても、ここだけはスムースに入れるという…。やはりお値段がちと高いですからかも…^^;。
でもさすがに暑いと皆さん同じ気分のようで、店はほぼ満席。ここの鰻は、注文してから30〜40分かかるので、その間に一杯やるのが楽しみで。丑の日近くだからか、いつも楽しみな「今日の肴」と銘打った小さなお重に入ったおつまみがこの日はなく、では！と「宮川だいこん」なるものを注文。しばらくすると、こんなのが登場！
厚めに桂剥きした大根を、また巻き戻して煮付けてあるんですよね。で、その中心には、写真だと見えないですが、鰻が射込んであるのです。お出汁がしっかり利いていて、関西人のオレにはとっても好みな肴でした！
さて、そうこうする内にようやくうな重の登場です。このお店ではなぜか梅が一番高いのですが、ちょっと奮発してそれに。じゃーん。
関東風の鰻で蒸してありますから、身がふわとろ。タレがそんなに甘ったるくなくて、キリッとした感じなのも、いいんです。いやぁ、旨い。今日も、専門店の鰻の味の「違い」をしっかりと見せつけてくれました^_^。
先日、半日飲みはしごの一軒として訪れたのが、「鉄板焼 みつい」。狸小路近くの西7丁目、大洋ビルの東隣になります。よく前は通っているのですが、入るのは初めてだったんですよね^^;。
気軽な鉄板焼という感じで、メニューは牛肉のステーキからお好み焼きまで。ちょっと目についたので、関西のお好み焼き店では定番のおつまみである「とんぺい焼き」頼んでみました。豚肉の薄切りやキャベツなんかを、薄焼き卵でくるんだ一品なんですが…。
ちょっと写真ではわかりにくいかもですが、これ、薄切りじゃなくて、とんかつに使うような厚切りのロース肉が一枚、がっちりと入っているのです！これがまた、ジューシーでメチャウマ。ネットで調べると、豚肉は斜里町の「サチク麦王」、ネギは京都の九条葱と、こだわり食材を使用しているそう。
さて一緒にいただいたお酒は、福岡の「三井の寿」。定番の背番号+14ってやつですね(^^)。
お酒のバリエーションも豊富で、オレみたいな日本酒好きから、カクテル好きのギャル（死語？^^;）まで、いろいろな焼き物やサイドメニューで楽しめるお店でした(^o^)。
南2西5のおしゃれなスカレッタビル1階のイタリアン「オステリア イルソリト」が、7月25日で閉店することに。
斎藤一シェフは再びイタリアに…ということで、当分味わえない彼の料理を食べに行ってきました！
同年輩の男女の会。もうそんなにたくさんは食べられないよね〜っという連中なので、ライトな「小皿コース」（料理のみ3980円、ペアリングあり）にしてみました。
アミューズの次の一口前菜がこれ。超わかりにくいですが、オブラートで包んだ塩水ウニや黒ビールのジュレなどを、枝豆のビューレで食べるという一品。ウニの旨味がきて、最後には黒ビールの苦味が残るという…う〜ん素敵(^o^)。
スープは野菜のスープなのですが、出汁が自家製トリ節を使っているとか。超上品な旨味で絶美味。
パスタは二種類。ブカティーニのペスカトーラの次に出てきたのは、ブラータってチーズを詰めた肉厚のパスタをボローニャソーセージを使ったソースでいただきます。こんなの、なかなか他のお店じゃ、食べられませんね〜。
4人で泡、白、赤と3本ワインを空けて、すっかりご機嫌に。斎藤シェフ、イタリアでさらにパワーアップして、また札幌で美味いもん、食べさせてくださいね！
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