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夏はいろいろなアウトドア・アクティビティが楽しめるニセコのHANAZONOエリア。ちょっと奮発して、パークハイアット ニセコ HANAZONOに入っているレストラン「モリエール モンターニュ」で、ディナーなどしてみました。

HPからもメニューは見れるのですが、今風に食材のみ^^;。まずはアミューズ。

小さな生のニンジンの上に、フロアで切りたての生ハムが！

お次の料理のテーマは「とうきび」。

まずとうもろこしのスープが出され、後で横にある茹でたとうもろこしを持ってきてくれます。めちゃあまーいというのは、いつも道民がいただいている通り。

次のお題は「フリット」。

たっぷりチーズの下は大葉（だったかな…^^;）で包まれたホタテのフリットです。おいし〜。

「季節野菜」はコレ。

ブロッコリーを茹でたものを、ソースでいただきます。野菜の濃厚な味が感じられて、これはこれで。こんな感じでわかるように、北海道の素材を丁寧な仕事で、かつシンプルに仕上げた料理…というのが、このお店のコンセプトのよう。

次は北海道と言えば！の「毛蟹」。リゾット仕立てでやってきました。



お口直しのシャーベットの後は、メインの「蝦夷鹿」。

このメインのお肉の時には、「モリエール」の本店でもおなじみの、じゃがいものグラタンのサプライズ登場も。このグラタン、オレ、かなり好きなんですよね(^^)v。

デザートっぽく、お次は「北海道チーズ」。

温めたカンパーニュに、削った道産ラクレットチーズがトッピングされています。ラクレットといえば溶かして…が定番ですが、こういう食べ方も美味。

「牛乳」で出るデザートは、アイスクリーム。垂らしたオリーブオイルとの相性も抜群です。

…とまあ、北海道の主要な名物食材をフレンチで全部いただいちゃう！っていうメニュー。道外とか海外の美味しいもの好きには、オススメのコースになっているかと。北海道のフレンチ好きにとっては、なんかもうちょっと凝った料理を…と思っちゃう感じですけどね^^;。