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休肝日の一人晩メシ。ならやっぱりとんかつだろうということで、以前からちょっと興味があった「とんかつ 屋方」に行ってみました。2019年夏オープンだそうですから、丸4年のお店ですね。

小綺麗な内装のカウンターのみのお店。愛想の良い店主が笑顔で迎えてくれます。割りとオープンしたての18時なのに、すでにアダルトなご夫婦や男性一人客などが数人入っている状態でした。結構皆さん、アルコールも飲んでいたりして。ちなみに飲まなかったですが、生ビールはエビス。なんかこだわりを感じますね。

定食というのはなく、ヒレorロースのとんかつは、どれも単品。大中小とグラムによってお値段が変わるのですが、ヒレの大（240g）で2200円、ロースの大（200g）で1900円。ご飯と食べてもいいし、酒のアテにしてもいいし…という意味で、単品オンリーのようです。今回はこのロースの大に。あとご飯とお味噌汁をつけました（それぞれ100円）。

揚がるまで、結構待ちますが、ようやく登場！

火は割としっかり通っていますが、肉がやわらかくてジューシーで、本当に旨い！細かいパン粉の薄めの衣で、使っている油もいいのかすごくさらっと揚がっていて、軽やかな印象です。すりごま＆自家製ソースが定番の食べ方ですが、塩（フランスのゲランドの塩）で食べるのがこの店のかつには合ってる感じ。そうなると、お酒にも合うなあと思いながら、一気に完食。おかわりアリのキャベツもおかわりしましたよ。

ロースは、鹿追町の倶来夢牧場の「クライム豚」を使用。100円違いで特大（230g）になるので、これならそっちにすれば良かったなーと後から思ったり^^;。ちなみにヒレは余市町の「あの」北島牧場の「ワインポーク」です。今度はそっちもいいな。

食後にはほうじ茶が出てきます。なんかいろいろ、細かいところまで行き届いていて、お店としても居心地が良かったですよ(^_^)v。

お好みでいただける札幌の鮨店巡りをしたい！ということで、多くの方が推薦された「すしのかま田」に行ってきました。

大将が仕込みから全部お一人でやってらっしゃるお店。きれいに仕事がされたネタが並んでいます。まずは、〆鯖やら甘エビやらをつまみで。ホタテを頼むと、ちょっと炙って、海苔に巻いて磯辺焼き風に。こりゃ旨い。

いろいろつまんだ後、握りへ。ご飯の硬さ加減も好みです。マグロやイカも美味しかったのですが、この時の一番は大将が推薦するイワシ。上品な脂ののり具合のクセのなさは、知らずに食べたら絶対にイワシじゃなくて、トロかと思うレベルでした。で、出されてさっと食べちゃったので、写真がないという…^^;。

私のお知り合いには「鮨店の娘」という方が3人いらっしゃるのですが、そのお一人、Bさんの帯広のご実家の鮨店で修業したのが、この「かま田」のご主人だとか。その技とネタの見極めは、本当に確かでした。

お勘定はいろいろおつまみを食べて飲んだので、２人で3万9000円程度。このご時世の鮨店としては、丁度いい感じでしょうか。ごちそうさまでした！