choi-plus編集部がお届けする「新鮮ブログ！」

ハーブで暮らしを楽しもう！！

ちょいぷら — 2012-05-24T09:05:34+09:00

今日のchoi-plus編集部ブログは、春号の「プロに学んで食材使いの達人になる♪」の特集で
ハーブの楽しみ方を紹介していただいたハーブコーディネーターの狩野亜砂乃さんの講座の情報をお伝えします。

　choi-plus春号では、ドライハーブを利用して作るハーブミックスの作り方や使い方を教えていただきました。

写真は、ハーブミックスを温かいごはんに混ぜ込んで作るおにぎり。焼肉等に相性がよいそうです。
私も、おうち焼肉の時にぜひ作ってみようと思っています。

それでは、狩野さんの6月に開催予定の講座をいくつか紹介します。
【ガーデンセンター花の牧場・ハーブ教室】
☆浅漬ピクルスをハーブプラスで！
6月1日（金）11時から、参加費は1200円
これからの季節にぴったりな浅漬け風のピクルス作りです。

☆第１回アロマ講座
６月22日(金）11時から、参加費３０００円
１回目は、ローズの精油を贅沢に使ったフレグランススプレー作り。
アロマテラピーの基礎知識も同時に学べる講座です。

●問い合わせ・申し込み先は（どちらも同じ）　　
ガーデンセンター花の牧場恵庭店
住所／恵庭市牧場２８１－１
電話／0123－35－2321

えこりん村事務局
電話／0123－35－7800

【ミセスデイジー・ハーブ教室】
☆ハーブでクッキング３品
６月７日(木）10時～から、参加費３０００円
澄川にあるガーデニングとかわいい雑貨のお店「ミセスデイジー」で開催。
家に帰ってすぐ作りたくなるクッキング３品です。
ハーブ苗をみながらの育て方、利用法のレクチャーもあります。

●申し込み問い合わせ先
住所／札幌市南区澄川５条１１丁目４－２４
電話／011－588－6688

この他にも、銀河庭園ウォーク＆ランチブッフェにハーブについて学べるバスツアーやもと山ガールの狩野さんと一緒にトレッキング、その後は野外ハーブクッキングができる講座などもあります。
詳しくはこちらを

料理に使ったり、ガーデニングで楽しんだりと毎日の暮らしに気軽に取り入れることができるハーブ、狩野さんの講座に参加することでハーブの楽しみ方が広がりますよ。

狩野さんの講座の様子やハーブについてなどブログでも見ることができます。
狩野亜砂乃のハーブまるごと活用生活
 かりのあさの・なちゅらるハーブライフ／札幌100マイル

今日は、ハーブコーディネーターの狩野さんのハーブ講座を紹介しました。

昔ながらの洋食メニューが味わえる　〜お食事処　キッチン一力〜

ちょいぷら — 2012-05-22T22:57:00+09:00

編集部MASAです。

今日もとても気持ちの良い日ですね。
札幌市内は、今週末に運動会という学校も多いのでは。
うちの息子の学校も今週末が運動会。晴れてほしいものです。
席を取りに行かなくちゃならないし・・。

そうそう、運動会当日に並んで席を取る学校や事前に抽選をする学校などがあり、席取り一つにしても、学校ごとに違うんですね。

さて、今日のchpo-plusブログは、豊平区美園にある「キッチン一力」からの美味しい情報をお届けします。こちらのお店は、東京や札幌のホテルで修業した鷲山さんが「本格洋食を気軽に食べてもらいたい」という思いを込めて開店。

choi-plus春号では、牛8:豚2の割合で肉の粒感を残したふっくらとしてジューシーなハンバーグを紹介しました。

ハンバーグ定食をはじめ、ビーフシチュー定食、メンチカツ定食、ホタテのバター焼定食などは昼も夜も楽しめます。

テーブル席の他カウンターや小上がりもあるので、ひとりでもカップルでもファミリーでも気軽に利用できるお店です。

【キッチン一力】
電話／011-822-5141
住所／札幌市豊平区美園2条6丁目4-5
営業時間／11:20〜15:00、17:00〜22:00(lo21:00）
定休日／月

創業1830年から続く伝統のあめ　〜金沢　あめの俵屋〜

ちょいぷら — 2012-05-18T11:36:59+09:00

今日のchoi-plus編集部ブログは、金沢にあります「あめの俵屋」からの美味しい情報をお届けします。

創業は天保元年の1830年。金沢にある老舗のあめ屋。
　創業創業のころ初代次右衛門が、乳飲み子がいるにも関わらず母乳が出ない母親達の姿を見て、母乳のかわりになる栄養価の高い食品はないかと考え作ったのがはじまりだそうです。砂糖がまだなかった頃、良質の米と大麦だけを使い作られた水あめは、今も昔と変わらぬ美味しさです。

まずは、じろあめから
　このあめは、choi-plus春号でも紹介しています。

水あめ状のやわらかい仕上げになっているので、小さな子どもやご年配の方まで楽しめます。
写真は壷入りのもの（300gで1050円）、この他にじろあめ梅風味もあります。

そして次は、飴ん子
割って食べるタイプのおこしあめを俵屋の伝統の製法で練り上げふわふわとろける舌触りがたまらない飴。（しろ、きなこ、まっ茶、ごまの4種類。いずれも110gで735円）
※飴ん子の種類は変更になる場合があります。ご了承ください。

最後は、俵っ子
なめやすいようおこしあめを固い粒状にしたもの。個包装になっているので食べやすいですよ。種類は、つぶあめ、しょうが、うめ、れん乳の4種類、いずれも130gで630円です。

俵屋のあめは、お料理にも使えます。コクをだすためや艶を出したり、また魚の照り焼きに使うと、艶はもちろんですが、魚の身がしまり、くさ味がなくなるそうです。砂糖のかわりに甘酒などに入れたりと楽しみ方いろいろです。

江戸時代から続く伝統の味を取り寄せてみてはいかがですか。また、金沢にお出かけの際は、お土産にもいいですね。

【あめの俵屋】
TEL／0120-411-522
FAX／0129-515-585
住所／石川県金沢市小橋町2-4
HPはこちらから

ピーチパイン入荷中です♡

ちょいぷら — 2012-05-16T23:12:00+09:00

こんばんは

編集部MASAです。

今日は、札幌市南区にある「長谷川商店」からのお知らせです。

沖縄からピーチパイン入荷中

一般的なパインよりもちょっと小ぶりで、桃のような香りがして、やわらかくてジューシーパインなんですよ。
皮は少しオレンジがかっていて果肉は、黄色ではなく乳白色。
芯の部分もやや固めですが、食べられるので（嫌いじゃなければ）、まるごと食べられるパイン。

私、桃もパイナップルも好きなので、ぜひ一度食べてみたい

そして、北海道産のリーフレタス「レッドオーク」や「ズッキーニ」も入荷してます。

リーフレタスは、見た目も美しく食べても美味しい野菜でわたしもよく購入します。
このレッドオークは、その名のとおり赤っぽい葉をしていて、グリーンの野菜と一緒に使うと食卓も華やかになります。

そして、ズッキーニ。夏の野菜とばかり思っていましたが、もう北海道産のズッキーニが販売してるんですよ。グリルして塩とオリーブオイルで食べたいな。

最後に、野菜ソムリエの長谷川さんに今オススメの野菜を伺いました。
ふき・タケノコ、そしてアスパラ
長谷川商店では、ふきやタケノコは、調理しやすいように茹でたものを販売しています。

生のふきやタケノコもいいですが、料理をするまえの下ごしらえに時間がかかりますよね。
手間をかけたからこそ美味しいってこともありますが、手間をかけなくっても美味しいとなおいいですよね。

※日によって入荷してない場合もあります。ご了承ください。今日の入荷情報は、5月16日時点の情報です

【やさい・くだもの専門店　長谷川商店】
札幌市南区真駒内本町5-1-12
011-583-4461
営業時間9:30〜19:30
定休日／日曜日・祝日
HPはこちら

八雲町　服部醸造の美味しい塩麹情報!!

ちょいぷら — 2012-05-14T13:50:36+09:00

今日のchoi-plus編集部ブログは、八雲にあります服部醸造株式会社からの美味しい情報をお届けします。

服部醸造は、昭和2年の創業以来、味噌・醤油の製造を品質第一をモットーに続けています。
今回choi-plus春号では、北海道産米使用の「塩麹の素」を紹介させていただきました。

今日は、専務の服部さんに新商品についていろいろ伺いました。

まず紹介するのは、
☆カップ入り塩麹の素（11×8×8㎝の容器　内容量195g）
choi-plusで紹介した商品は直立するタイプのビニール製の袋入りの商品なんですが、もっと利用しやすくと考えられ、お味噌入が入っているような四角カップ入りの商品を新発売しました。

「この商品なら、このカップのまま水を入れて発酵させて塩麹を作ることもできるし、作った塩麹をそのままテーブルに出して使うこともでき便利なんじゃないかな」と専務の服部さん。品質だけではなく、使う人のことも考えて作られた商品なんですよ。

次に紹介するのは、
☆ 塩麹漬けの切り身セット
5月25日からテレビショッピング限定で販売予定です。
UHB「さあ！トークだよ」の中で、水・木曜日は10:30頃から、金曜日は10:23頃から『いいもの直行便』のコーナーで紹介される予定。

　届いたらすぐにご家庭で塩麹に漬けた魚を楽しめるセットです。漬けたりする手間がはぶけて便利ですね。
焼いて食べるのはもちろん、ホイルに野菜と一緒に入れて蒸し焼きにしてもOK。蒸し上がったものに、さらにビン入りの塩麹をお好みでつけて食べるのもいいですよ。

そして、次は「塩麹　ビン入り」（145g）
　出来上がった塩麹のビン詰めタイプです。すぐ使いたい方におすすめ。
この塩こうじを作る際に、他社との差別化で、水のかわりに八雲町熊石地区の海洋深層水を入れて作られたものです。海洋深層水を使うことで、こうじの発酵が早くなるそうです。トロトロ感がたまらない塩麹が完成しました。

最後に紹介するのは、
☆ にんにく醤油
新幹線の駅「新青森」と「新函館」にちなんで、青森のにんにくと服部醸造の醤油でつくられたコラボ商品。東京赤坂にある「Wakiya迎賓茶樓」総料理長脇屋友詞さん監修のもとに作られました。こちらの商品は6月1日発売の婦人画報7月号の「婦人画報のお取り寄せ」の特集で取り上げられるそうです。

今日は、服部醸造の新商品のお知らせでした。
塩こうじの他に、もちろん味噌や醤油も販売しています。詳しくはHPを見てね。

商品に関するお問い合わせは
服部醸造株式会社 0137-62-2108まで

【服部醸造株式会社】
TEL／0137-62-2108
住所／八雲町東雲町27
HPはこちらから

幸せ感じる一皿♡本格的洋食はいかが

ちょいぷら — 2012-05-10T19:45:11+09:00

今日のchoi-plus編集部ブログは、「レストランローリエ」からの美味しい情報をお届けします。

コック長の北山さんは、東京の帝国ホテルで10年程修業をされた後に、生まれ育った札幌東区で独立。以来、本格的な洋食を提供するレストランとして定評があります。その美味しい洋食を食べに、親子3代で来店されるお客様も多いそうです。

choi-plus春号では、サーロインをたっぷりの油とバターで焼き上げ、肉とバターとデミグラスソースのハーモニーが絶品の「ビーフカツレツ」を紹介しました。

今日は、ランチやディナーメニューを紹介します。
まずはランチメニューから
道産豚を使ったものやオムレツ等、3種類の週替わりランチ（1150円〜1280円）
そして定番のランチメニューは
ハンバーグランチ（1180円）
サーロインランチ（1680円）
オムライスランチ（998円）
この他にゆっくりとランチを味わえるランチのコース（2500円）もあります。

次はディナー
気軽な夕食にはオムライスやハンバーグがおすすめです。
オムライスセットもハンバーグセットもそれぞれ5種類。
例えば、オムライスとエビフライのセットとかハンバーグであればゴーダーチーズがのったものや煮込みハンバーグなどなど。どれを食べようか迷うのも楽しみの一つ。
道産牛ステーキは、ヒレまたはサーロインで楽しむことができます。（いづれも2800円）

道産牛を使ったヒレステーキのコース（3885円）やシェフのおまかせコース（5145円）などは、特別な日に楽しみたいメニューですね。

他にもカットステーキとエビフライのセット（1880円）や和牛ハンバーグステーキや、アラカルトメニューでは、ビーフシチューやタンシチュー、ワタリガニを使ったパスタやカニクリームコロッケなどのアラカルトメニューも充実しています。

メニューも価格帯も豊富な「レストラン　ローリエ」は、子どもから大人まで楽しめるレストランです。家族の大切な日や自分へのご褒美に本格的な洋食を楽しんでみたはいかがですか？

【レストランローリエ】
TEL／011-782-1839
住所／札幌市東区北24条東16丁目1-21 北山ビル2F
営業時間／11:30〜15:00(LO14:00)、17:00〜22:00（LO21:30）、土・日11:30〜22:00（LO21:30）
定休日／月

主役級の美味しいコロッケ紹介します！！

ちょいぷら — 2012-05-08T23:52:00+09:00

こんばんは
編集部MASAです。

今日は、イーアス札幌Bタウン1Fにありますコロッケの店co.coro（ココロ）からの美味しい情報です。
こちらは、コロッケとお惣菜のお持ち帰り専門店。

北海道産のじゃがいも、ミルク、バターを使って作るコロッケは美味しさがぎっしり詰まっていて脇役ではなく、晩ご飯の主役になるコロッケです。

オープン以来人気なのが「カマンベールチーズコロッケ」

（1個 252円）

ポテトコロッケの中にカマンベールチーズが入っています。
くせのないカマンベールチーズを使っているので子どもたちにも大人気！！

choi-plus春号では、「カマンベールチーズコロッケ」の他に「ズワイ蟹と丸ごとホタテのコーンポテトコロッケ」も紹介していましたが、こちらは、期間限定商品だったので、今は、販売していませんが、こんなに贅沢なコロッケもあるんですね。今度、機会があればぜひ食べてみたいです

そして、もう一つ人気なのが粒コーンが入った「コーンコロッケ」。たっぷり入ったコーンとほくほくのおいもの美味しさがたまらないコロッケです。

コロッケが食べたくなったら、北海道の恵みがたっぷり入ったco.coroのコロッケはいかがですか？

【コロッケの店 co.coro】
電話／011-815-3385
住所／札幌市白石区東札幌4条1丁目イーアス札幌Bタウン1F
営業時間／10:00〜20:00
定休日／　無

とろ〜りプロが作るかにクリームコロッケ

ちょいぷら — 2012-05-04T23:11:39+09:00

こんばんは編集部MASAです。
GWまっただ中、みなさんいかがお過ごしですか？
雨にうたれながら桜が咲いています。
ぜひ、GW中、青空の下で桜を見たいなと思っています。

さて、今日のchoi-plus編集部ブログは、地下鉄幌平橋の近くにあります「グリル・ラパン」からの美味しい情報です。

札幌ロイヤルホテルなどで腕を磨いた光成さんが作る本格的な洋食メニューがいただけるお店です。。
中でもズワイガニの身とタマネギ、きのこをよく炒めパプリカ、ブランデー、白ワインで風味よく仕上げたかに「クリームコロッケ」は、絶品！！

デミグラスソースとマヨネーズソースの2種類のソースがより美味しさをUP。知らず知らずにご飯が進みます。
ビーフシチューやオムライスにハンバーグやヒレカツなど洋食メニューが豊富。
子どもからご年配の方々まで気軽に楽しめるので、GW中に家族で楽しむのにぴったりなお店ですよ。

【グリル・ラパン】
電話／011-512-2695
住所／札幌市中央区南17条西6丁目4-1 ラパンビル1F
営業時間／11:00〜15:00、17:00〜22:00
定休日／火曜日

円山散歩の帰りに立寄りたいお店〜オリーブオイル市場〜

ちょいぷら — 2012-05-02T13:48:43+09:00

今日のchoi-plus編集部ブログは、円山にお引っ越しされた「オリーブオイル市場」の新店舗についてのお知らせです。

先日、4月18日にオープンしたお店にお邪魔してきました。

（オーナーの松村さんと奥様）

　1階が「オーリーブオイル市場」で、2階は堀川秀樹氏が手がけるレストランとのコラボ店の
レストラン「マルモンテ」「オリーブオイル市場」のオリーブオイルを使用したメニューも楽しめますよ。
落ち着いた雰囲気の店内にはオリーブオイルの他に、トマトソースやオリーブの塩漬けやオリーブオイル漬け、オレンジの蜂蜜やレモンの蜂蜜などイタリアの美味しいものが並んでいます。

私も自宅用に購入してきました。
朝食時のサラダに合うのもを松村さんに選んでいただきました。

以前にchoi-plusブログでも紹介した
2011年世界世界のオリーブオイルコンテスト（SOL） MEDIUM　FRUITY(中間フルーティ)部門
で優勝したイタリア、カンパーニャ産「Madonna dell'Olivo」（マドンナデッロリーヴォ）です。

「グリルしたアスパラや塩トマトにかけると美味しいですよ」と松村さん。
GW中に美味しいアスパラと塩トマトを探して、このオリーブオイルをかけて食べるのが、
私のちょっとした楽しみです。あとお酒もね。

札幌も桜が咲き始めてきています。ゴールデンウィーク中は、円山公園に花見に行かれる方も多いことと思います。

お花見がてら、立寄ってみてはいかがですか？
自分にぴったりのオリーブオイルを探してみるのもいいかも。

イタリアオリーブオイルソムリエの店
『オリーブオイル市場』 by primolio & Fresh Factory

TEL ／011-530-0033
住所／札幌市中央区南5条西24丁目3-16
営業時間／10:00〜19:00
定休日／火曜定休
HPはこちらから

choi-plusプレゼンツのクッキングショー第5弾レポート♡

ちょいぷら — 2012-04-30T23:20:00+09:00

こんばんは
今日は暖かい一日でしたね。
最高気温は25℃を越えたんだそうですね。びっくりです。

さて今日の編集部ブログは、先日のクッキングショーの様子をお伝えします。
今回は、ジャスマックプラザホテル　伊藤総料理長に塩麹を使った料理を教えていただきました。

会場内はすでにテーブルセッティングされていて、なんだかレストランにディナーに来たような雰囲気。

最初のお料理は
☆帆立貝のタルタル　胡麻風味のメルバトースト添え　
自家製マリネサーモンの塩麹で作ったラビゴットソースと共に

写真手前に写っているラビゴットソースに塩麹を使っています。ワインビネガーや玉ねぎ、ピクルス、トマト、パセリ、ピーマンなどの材料に塩麹を入れることでマイルドな味わいのソースに仕上がっていました。

次は
☆塩麹でマリネしたチキンの漁師風　温野菜を添えて

鶏のもも肉を塩麹で漬け込み表面を焼いて漁師風ソースで10〜15分程度煮込んで作ります。
塩麹で漬込んだ鶏肉は、とても柔らかく風味豊かな味わいでした。

自分で塩麹を作る時は、季節によって発酵時間に気をつけてと伊藤総料理長からのアドバスもありました。目安として冬なら10日、夏なら1週間程度。

最後は
☆道産じゃが芋のニョッキ　ポテトの白いソースで

そしてデザートも

choi-plusクッキングショーは、実際にプロの方が調理している様子を見ることができ、詳しいレシピをもとに調理方法等のレクチャーやアドバイスも聞けて、お料理も食べることができます。

私はあまり料理は得意ではありませんが、クッキングショーに参加して、ちょっとしたコツを教えていただいたり、素材の特徴や便利な調理器具の話などを伺って、料理をする楽しさを再確認しました。
料理って楽しいですね。食べるのはもっと楽しいけど

今日は、4月25日（水）のchoi-plusプレゼンツクッキングショーの様子を紹介しました。
ご参加いただいた皆様、そして、伊藤総料理長をはじめジャスマックプラザホテルのスタッフの方々ありがとうございました。